多吃醋通常可以促进食欲，醋中的有机酸能刺激胃酸分泌，增强消化功能。
醋含有乙酸、柠檬酸等有机酸成分，这些物质能够通过刺激味蕾和嗅觉感受器，提升食物风味。当醋与唾液混合时，会促进唾液淀粉酶分泌，帮助分解碳水化合物。胃部受到醋酸刺激后，胃酸分泌量增加，胃肠蠕动加快，食物在胃内停留时间缩短，从而产生饥饿感。适量食用醋还能改善部分人群因胃酸不足导致的食欲减退现象。
过量摄入醋可能损伤食管和胃黏膜，出现反酸、烧心等症状。胃溃疡、反流性食管炎患者食用醋可能加重黏膜损伤，导致疼痛加剧。长期大量饮用高浓度醋可能影响牙齿珐琅质，增加龋齿风险。部分人群对醋酸敏感，可能出现恶心、呕吐等不良反应。
建议每日食醋摄入量不超过30毫升，可搭配凉拌菜或面食食用。胃炎患者应避免空腹饮用，儿童及老年人需酌情减量。若出现持续胃部不适，应及时就医排查消化道疾病。
