胆囊切除术后饮食需遵循低脂、易消化原则，避免高脂肪、高胆固醇食物刺激消化系统，主要分为流质饮食、低脂半流质、低脂软食、逐步恢复正常饮食四个阶段。
术后1-2天以米汤、藕粉、无脂牛奶等流质食物为主，减少胃肠负担。
术后3-5天可进食稀粥、烂面条、蒸蛋羹等低脂半流质食物，补充蛋白质。
术后1周可选择嫩豆腐、去皮鸡肉、西蓝花等低脂软食，采用蒸煮烹调方式。
术后2-4周可逐步增加膳食纤维，如燕麦、香蕉，仍需控制每日脂肪摄入量低于40克。
建议术后3个月内避免油炸食品、动物内脏等高脂食物，少食多餐，若出现腹泻、腹胀等消化不良症状应及时就医。
