适量饮用葡萄酒可能有助于降低某些癌症的风险，但过量饮酒会增加患癌概率。葡萄酒中的白藜芦醇等抗氧化物质可能对健康有益，但酒精本身是致癌物。
葡萄酒中含有的多酚类物质如白藜芦醇、花青素等具有抗氧化特性，这些成分在实验室研究中显示出抑制癌细胞生长的潜力。流行病学调查发现地中海地区适量饮用葡萄酒的人群部分癌症发病率较低，可能与葡萄酒中的这些活性成分有关。但需要明确的是，这些研究多为观察性数据，不能直接证明因果关系。目前医学界对葡萄酒抗癌作用尚未形成明确共识，相关机制仍需更多高质量研究验证。
酒精被世界卫生组织列为一类致癌物，与口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤密切相关。即使少量饮酒也会增加患癌风险，这种风险随着饮酒量增加而显著上升。酒精在体内代谢产生的乙醛会直接损伤DNA，干扰叶酸吸收，影响激素水平，这些都可能促进癌症发生。对于有酗酒家族史或肝脏疾病的人群，任何剂量的酒精都可能带来健康隐患。
建议健康人群如饮酒需严格限制剂量，男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。孕妇、肝病患者、癌症高危人群应完全戒酒。不能单纯为追求葡萄酒可能的保健效果而开始饮酒，更不可超量饮用。保持均衡饮食、规律运动、控制体重等健康生活方式对防癌更为重要。如有癌症预防需求，应咨询专业医生制定个性化方案。
