佛手瓜富含膳食纤维、维生素C及矿物质，适量食用有助于促进消化、增强免疫力、调节血压及抗氧化。食用方法主要有清炒、炖汤、凉拌、制成果脯等。
1、促进消化佛手瓜含有丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。适合胃肠功能较弱或饮食过于精细的人群。
2、增强免疫维生素C含量较高，有助于促进白细胞生成，增强机体抵抗力。感冒高发季节可适当增加摄入。
3、调节血压钾元素含量突出，能帮助平衡体内钠钾水平，对预防高血压有一定辅助作用。高血压患者可替代部分高钠蔬菜食用。
4、抗氧化含有多酚类物质，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。中老年人群适量食用有益于预防慢性疾病。
佛手瓜性质平和，多数人群均可食用，但脾胃虚寒者建议煮熟后食用，避免空腹大量进食。日常可搭配鸡蛋、瘦肉等优质蛋白食物提升营养吸收率。
