羊肝富含维生素A、铁和蛋白质，适量食用有助于改善贫血和增强免疫力，但过量摄入可能导致维生素A中毒或胆固醇升高。建议每周食用1-2次，每次50-100克，搭配蔬菜和全谷物，避免与高脂肪食物同食。羊肝的营养价值高，但需注意烹饪方式，避免油炸或过度加工，以保留营养成分并减少健康风险。羊肝中的维生素A有助于保护视力，铁元素可预防缺铁性贫血，蛋白质则支持肌肉修复和免疫系统功能。然而，羊肝的胆固醇含量较高，长期大量食用可能增加心血管疾病风险。烹饪时选择清蒸或煮汤，可减少油脂摄入，同时保留更多营养。羊肝的适量食用可为身体提供必需的营养素，但需控制摄入量，避免潜在的健康问题。建议在饮食中多样化搭配，确保营养均衡，同时定期体检，监测胆固醇和维生素A水平，以保持健康状态。
