问题描述
豇豆的功效与作用通常为缓解便秘、降血糖等，禁忌气滞便结患者食用。
1、缓解便秘：
可使人体吸收大量膳食纤维，促进胃肠蠕动，从而帮助消化，并使大肠易于排泄，具有润肠通便的作用。
2、降血糖：
豇豆含有的磷脂能有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢，适合糖尿病患者食用，能够有效降低血糖。
3、禁忌：
气滞便结的患者吃豇豆会导致肺热，肝气郁结湿热，会引起便秘。需注意豇豆和醋应避免同时食用，否则可能导致营养流失，因为豇豆富含胡萝卜素，而醋中的酸可能会破坏胡萝卜素的结构，使人体无法吸收胡萝卜素，造成营养流失。
