急性肠胃炎的症状包括早期恶心呕吐、进展期腹泻腹痛、后期可能发热脱水，严重者出现电解质紊乱。症状发展通常按轻重程度递进。
1、恶心呕吐
早期胃黏膜受刺激引发反射性呕吐，呕吐物多为胃内容物，可能伴随上腹部不适。
2、腹泻腹痛
肠道炎症导致肠蠕动加快，出现水样或糊状便，脐周或下腹部阵发性绞痛为典型表现。
3、发热脱水
病原体毒素入血引起低热，频繁呕吐腹泻导致体液丢失，可能出现皮肤弹性下降、尿量减少。
4、电解质紊乱
严重脱水时钠钾丢失，可能引发肌肉抽搐、心律失常等，需紧急医疗干预。
发病期间建议口服补液盐维持水电解质平衡，症状持续超过24小时或出现血便需立即就医。
