蚕豆病不能吃蚕豆。蚕豆病是一种遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，食用蚕豆可能诱发急性溶血反应。
蚕豆病患者的红细胞缺乏G6PD酶，蚕豆中的蚕豆嘧啶等成分会加剧氧化应激，导致红细胞破裂。典型症状包括黄疸、酱油色尿、乏力，严重时可出现急性肾损伤或休克。发病后需立即停食蚕豆制品，补充水分并就医，必要时需输血治疗。除新鲜蚕豆外，蚕豆粉丝、蚕豆酱等加工食品也需严格避免。
极少数G6PD活性接近正常值的携带者可能对蚕豆耐受，但临床仍建议终身禁食。部分患者还可能对磺胺类、解热镇痛药等氧化性药物敏感，用药前需主动告知医生病史。日常需注意食品成分表，避免接触樟脑丸、薄荷等含萘成分的物品。
蚕豆病患者应随身携带疾病警示卡，定期监测血常规和肝功能。家庭成员建议进行G6PD酶活性筛查，婴幼儿添加辅食前需排除此病。若误食蚕豆后出现不适，应立即饮用大量糖水或蜂蜜水促进代谢，并尽快前往医院进行溶血相关检查。
