适量食用龙虾可补充优质蛋白、维生素B12等营养素，但可能引发过敏或加重痛风。龙虾的营养价值主要有高蛋白低脂肪、矿物质丰富、含抗氧化物质，潜在风险包括过敏反应、高嘌呤含量。
1、高蛋白低脂肪龙虾肉富含优质蛋白且脂肪含量低，有助于肌肉修复和免疫调节，适合健身人群及术后恢复者。
2、矿物质丰富龙虾含有硒、锌等微量元素，硒具有抗氧化作用，锌能促进伤口愈合，对改善免疫功能有帮助。
3、含抗氧化物质虾青素是龙虾壳中的天然抗氧化剂，可减少自由基损伤，但需通过食用虾黄或带壳烹饪才能获取。
4、过敏反应甲壳类水产品是常见致敏原，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等症状，严重时需立即就医。
5、高嘌呤含量每100克龙虾嘌呤含量超过150毫克，痛风急性期患者应禁食，缓解期也需严格控制摄入量。
建议搭配蔬菜水果平衡膳食，过敏体质者首次尝试需少量测试，痛风患者应咨询营养师制定个体化饮食方案。
