食用猪肝通常有益也有弊，主要涉及维生素补充、贫血改善、胆固醇高、重金属风险。
1、维生素补充：
猪肝富含维生素A，有助于维持视力健康，预防夜盲症，适合用眼过度人群适量食用。
2、贫血改善：
含有丰富铁元素，能促进血红蛋白合成，辅助改善缺铁性贫血，增强身体造血功能。
3、胆固醇高：
内脏器官胆固醇含量普遍偏高，高血脂患者过量食用可能加重代谢负担，影响心血管健康。
4、重金属风险：
肝脏是解毒器官，可能残留重金属或兽药，选购需正规渠道，烹饪务必彻底熟透以降低风险。
建议均衡饮食，搭配蔬菜水果食用，控制摄入频率，特殊疾病患者遵医嘱调整饮食结构，保持健康生活方式。
