猪肝富含多种营养物质，具有补血明目等功效。主要作用有补充铁元素、补充维生素A、提供优质蛋白、补充微量元素。
1、补充铁元素
猪肝含铁丰富，有助于预防缺铁性贫血，改善面色苍白，适合贫血人群适量食用。
2、补充维生素A
富含维生素A，有助于维持视力健康，缓解眼睛干涩，保护视网膜功能。
3、提供优质蛋白
含有优质蛋白，有助于身体组织修复，增强免疫力，促进生长发育。
4、补充微量元素
含有锌硒等微量元素，有助于维持代谢平衡，支持免疫系统正常运作。
建议烹饪时彻底煮熟，避免食用过量导致维生素A中毒，高胆固醇人群须谨慎食用，配合蔬菜水果均衡饮食。
