猪肝枸杞汤具有补血明目、养肝益肾的功效，适合气血不足、视力模糊及肝肾亏虚者适量食用。猪肝富含铁和维生素A，枸杞含枸杞多糖和胡萝卜素，两者搭配可协同改善贫血、缓解眼疲劳。
猪肝中的血红素铁吸收率高，能有效预防缺铁性贫血，其维生素A含量有助于维持视网膜功能。枸杞含有的枸杞多糖具有抗氧化作用，可减轻自由基对肝细胞的损伤，β-胡萝卜素在体内转化为维生素A后能增强暗适应能力。两者合用可改善因长期用眼导致的视物昏花，对熬夜或肝血不足引起的头晕目眩也有调节作用。
需注意猪肝胆固醇含量较高，高血脂人群应控制食用量。枸杞性平但体质燥热者过量服用可能引发上火。建议每周食用1-2次，烹饪前将猪肝充分浸泡去血水，搭配生姜或陈皮可中和腥味。慢性肝病患者及正在服用抗凝药物者需咨询医师后食用。
食用期间应避免同时摄入浓茶或咖啡，以免影响铁吸收。可搭配深绿色蔬菜补充叶酸，增强补血效果。若出现皮肤发黄等胡萝卜素过量症状，需暂停食用枸杞。建议结合适度运动促进代谢，长期用眼人群可配合眼周穴位按摩增强效果。
