维生素C摄入过量可能引起腹泻、胃肠不适等症状，建议立即停止服用并就医评估。维生素C是水溶性维生素，过量部分通常可随尿液排出，但长期大剂量服用可能增加泌尿系统结石风险。
成人每日维生素C推荐摄入量为100毫克，最高耐受量为2000毫克。短期单次摄入超过3000毫克可能出现恶心呕吐等急性症状。长期每日摄入超过1000毫克可能干扰铜吸收并改变体内氧化还原状态。部分人群因遗传因素对维生素C代谢能力较弱，更易出现过量反应。维生素C过量时需监测尿液酸碱度及肾功能，必要时通过静脉补液促进排泄。
日常饮食中柑橘类水果、西蓝花等蔬菜可满足维生素C需求，无须额外补充制剂。服用维生素C补充剂时应避免与抗酸药同服，胃溃疡患者更需谨慎。储存维生素C需避光防潮，开封后半年内用完。出现过量症状后应暂停所有维生素补充剂，恢复期多饮水并增加优质蛋白摄入。
