肠炎患者通常需要忌口，避免加重胃肠负担或刺激炎症。肠炎可分为急性与慢性，主要由感染、饮食不当、免疫异常等因素引起，忌口需根据具体类型和症状调整。
急性肠炎发作期需严格限制饮食。发病初期可短暂禁食，待呕吐缓解后逐步引入米汤、稀藕粉等流质食物。随着症状减轻，过渡到低渣半流食如白粥、软面条，避免高纤维蔬菜、粗粮、乳制品。慢性肠炎患者应长期规避辛辣刺激食物如辣椒、酒精，减少油炸食品、肥肉等高脂饮食摄入。炎症性肠病患者可能对某些食物存在个体不耐受，常见诱发症状的食物包括坚果、豆类、带籽水果等。
部分肠炎患者存在特殊忌口需求。乳糖不耐受者须回避鲜奶及奶油制品，可选用无乳糖配方奶。过敏体质患者需排查特定过敏原，如海鲜、鸡蛋等。伪膜性肠炎等抗生素相关性肠炎应暂停乳制品摄入。溃疡性结肠炎活动期需限制生冷食物，缓解期可尝试少量添加新食物并观察反应。
肠炎恢复期应保持饮食规律，采用少食多餐模式，每日5-6餐为宜。烹调方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤。可适量补充电解质饮料预防脱水，但含糖饮料需稀释后饮用。症状持续超过3天或出现血便、高热时须及时就医，在医生指导下进行肠内营养支持或药物治疗，必要时使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、美沙拉秦肠溶片等药物控制炎症。
