肠胃炎是否严重需结合病情判断，多数情况下症状较轻，少数可能发展为严重并发症。肠胃炎通常由病毒、细菌感染或饮食不当引起，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。
病毒性或轻度细菌性肠胃炎通常具有自限性，症状在3-7天内逐渐缓解。患者可能出现水样腹泻、低热、轻度脱水，通过口服补液盐调节电解质平衡，配合蒙脱石散止泻、双歧杆菌三联活菌散调节肠道菌群即可改善。饮食上选择米汤、软面条等低渣食物，避免加重胃肠负担。
若感染强致病菌如霍乱弧菌、志贺氏菌，或患者存在免疫功能低下、慢性基础疾病时，可能出现持续高热、血便、严重脱水甚至休克。这类情况需静脉补液，并依据病原学检查选用诺氟沙星胶囊、头孢克肟颗粒等抗生素。部分患者可能因肠黏膜损伤引发肠梗阻、败血症等危急并发症，须紧急住院治疗。
出现呕吐物带血、意识模糊、尿量显著减少或腹泻持续超过2周时，应立即就医。日常注意饮食卫生，生熟食分开处理，避免进食未彻底加热的海鲜及乳制品。恢复期可少量多次饮用淡盐水，逐步增加蒸蛋羹、苹果泥等易消化食物。
