樱桃含有维生素C、维生素A、维生素E、维生素K及B族维生素等多种营养成分。
樱桃中维生素C含量较高，每100克樱桃约含7-12毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强免疫力，并帮助铁元素吸收。新鲜樱桃的维生素C含量会随储存时间延长而逐渐减少，建议尽快食用。
樱桃含有β-胡萝卜素等维生素A前体物质，在人体内可转化为活性维生素A。这类营养素对维持视力健康、皮肤黏膜完整性及免疫功能具有重要作用。深红色品种的樱桃通常含有更丰富的类胡萝卜素。
樱桃中的维生素E主要以α-生育酚形式存在，具有抗氧化作用，能保护细胞膜免受自由基损伤。虽然含量不及坚果类食物，但作为水果补充具有一定价值。维生素E还与樱桃的保鲜特性相关。
樱桃含有少量维生素K1，这种脂溶性维生素参与凝血因子合成和骨骼代谢。每100克樱桃约含2微克维生素K，对日常膳食维生素K摄入可起到补充作用，但需注意与抗凝药物的相互作用。
樱桃中含有维生素B6、叶酸、核黄素等B族维生素，这些水溶性维生素参与能量代谢和神经系统功能。其中叶酸含量相对突出，对孕妇及贫血患者具有营养意义，但需通过多样化饮食才能满足每日需求。
樱桃作为营养丰富的水果，建议每日食用量控制在200克以内，避免过量摄入果糖。食用前需充分清洗去除表面农残，消化不良者应去核食用。樱桃不宜与海鲜大量同食，肾功能不全者需限制摄入量。选择颜色深红、果柄翠绿的新鲜樱桃能获得更佳营养价值。
