补充胡萝卜素可通过食用胡萝卜、西蓝花、菠菜、南瓜等食物，也可遵医嘱服用β-胡萝卜素软胶囊、维生素A胶丸、复合维生素片等药物。建议结合膳食搭配与医生指导，避免过量摄入。
一、食物胡萝卜富含β-胡萝卜素，可蒸煮或榨汁提高吸收率；西蓝花含叶黄素与胡萝卜素，建议焯水后凉拌；菠菜中类胡萝卜素需油脂促进吸收，适合清炒；南瓜蒸制后β-胡萝卜素更易被人体利用。
二、药物β-胡萝卜素软胶囊可直接补充前体维生素A；维生素A胶丸适用于缺乏症患者；复合维生素片含多种营养素协同作用；鱼肝油含天然维生素A与D，需严格遵医嘱控制剂量。
日常可搭配橄榄油烹调深色蔬菜，避免长期大剂量服用补充剂，定期检测血清维生素A水平以防蓄积中毒。
