脸上起皮可能与缺乏维生素A、维生素B2、维生素B3、维生素B7或维生素E有关。这些维生素对皮肤屏障功能、角质代谢和皮脂分泌有重要作用，缺乏时可能导致皮肤干燥脱屑。
维生素A参与皮肤上皮细胞分化，缺乏时会导致毛囊角化过度和皮肤干燥。可适量食用动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物补充。严重缺乏可能需遵医嘱使用维生素A软胶囊。
维生素B2缺乏可能引起口角炎和脂溢性皮炎，伴随脸部脱屑。牛奶、鸡蛋、瘦肉富含维生素B2，必要时可遵医嘱服用维生素B2片。
维生素B3缺乏可能导致糙皮病，表现为皮肤红斑和脱屑。可通过鸡肉、鱼类、花生等食物补充，严重缺乏时需在医生指导下使用烟酰胺片。
维生素B7缺乏可能引发皮肤干燥和鳞屑状皮疹。蛋黄、坚果、全谷物中含有丰富生物素，必要时可遵医嘱服用生物素片。
维生素E缺乏会影响皮肤锁水能力，导致干燥脱皮。可通过食用杏仁、葵花籽油、菠菜等补充，严重缺乏时可遵医嘱使用维生素E软胶囊。
日常需注意温和清洁、加强保湿，避免过度去角质。若调整饮食后症状未改善，或伴随红肿瘙痒等症状，建议及时就医排查特异性皮炎、银屑病等皮肤疾病。冬季可增加空气湿度，选择含神经酰胺的护肤品帮助修复皮肤屏障。
