鱼头豆腐汤富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和钙质，有助于补充营养、促进骨骼健康和心血管保护，适合骨质疏松、高血压人群适量食用。
1、补充优质蛋白鱼头和豆腐均含易吸收的优质蛋白，可帮助修复组织细胞，适合术后恢复或体质虚弱者。搭配食用能提高蛋白质利用率。
2、提供不饱和脂肪酸鱼头中的DHA和EPA能调节血脂，降低动脉硬化风险。建议心血管疾病患者每周食用2-3次，避免油炸烹饪方式。
3、促进钙质吸收豆腐含丰富钙质，鱼头中的维生素D可促进钙吸收，对预防骨质疏松有益。烹饪时加醋能进一步提升钙溶出率。
4、改善脑部功能鱼头所含的卵磷脂和豆腐的植物雌激素共同作用，有助于延缓认知功能衰退。学生及脑力劳动者可定期食用。
建议搭配深色蔬菜同煮以增加膳食纤维摄入，痛风患者需控制食用频率，避免过量摄入嘌呤。
