胰腺炎对身体危害较大，可能引发多系统并发症，需及时干预。胰腺炎主要分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，前者可能快速进展为重症，后者则导致胰腺功能不可逆损伤。
急性胰腺炎早期表现为剧烈上腹痛、恶心呕吐，若未及时控制可发展为全身炎症反应综合征，伴随多器官功能障碍。胰液外渗可能腐蚀周围血管引发腹腔出血，胰周坏死组织感染可诱发脓毒血症。部分患者出现急性呼吸窘迫综合征或肾功能衰竭，重症病例病死率较高。慢性胰腺炎以反复腹痛、脂肪泻为特征，长期胰腺外分泌功能不足导致营养不良，胰岛细胞破坏可能继发糖尿病。胰腺钙化及假性囊肿形成可压迫胆总管引发黄疸，病程超过20年患者胰腺癌发生概率显著增加。
儿童或老年患者、合并基础疾病者更易出现严重并发症。妊娠期急性胰腺炎可能诱发早产或胎儿窘迫，酒精性胰腺炎患者常伴随肝功能损伤。遗传性胰腺炎患者多在青少年期发病，胰腺癌变风险较普通人高。部分药物如硫唑嘌呤诱发的胰腺炎，停药后仍可能遗留胰腺纤维化。
胰腺炎患者应严格禁酒戒烟，急性期需完全禁食以减少胰液分泌。恢复期采用低脂高蛋白饮食，每日脂肪摄入控制在20克以下，优先选择清蒸鱼、鸡胸肉等易消化蛋白。定期监测血糖及粪便弹性蛋白酶水平，糖尿病患者需规范使用胰岛素。出现持续腹痛、发热或体重骤减时须立即就医，避免自行服用止痛药掩盖病情。
