冠心病患者饮食调配需遵循低盐低脂、高膳食纤维原则，重点控制总热量与胆固醇摄入，推荐增加不饱和脂肪酸、全谷物、深色蔬菜及优质蛋白。
1、控制总热量每日热量摄入应根据体重调整，肥胖者需减少主食和油脂量，避免超重加重心脏负荷，建议选择燕麦、糙米等低升糖指数主食。
2、限制脂肪类型减少动物油脂和反式脂肪酸摄入，用橄榄油、深海鱼替代，每周食用鱼类2-3次，补充欧米伽3脂肪酸有助于改善血管弹性。
3、增加膳食纤维每日摄入不少于25克膳食纤维，通过西蓝花、苹果等蔬果及豆类补充，可结合车前子壳等可溶性纤维辅助降低血脂。
4、优化蛋白来源优先选择鱼类、禽肉和大豆制品，限制红肉摄入，每日鸡蛋不超过1个，避免高胆固醇食物如动物内脏。
饮食需配合适度运动和规范用药，定期监测血压血脂，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免腌制煎炸食品，合并糖尿病患者需同步控制碳水摄入量。
