适量食用鹅肉通常不会直接致病，鹅肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，具有补虚益气、增强免疫力等功效。
1、营养功效鹅肉蛋白质含量高且脂肪含量低于红肉，所含铁元素有助于改善贫血，锌元素对儿童生长发育和免疫功能有促进作用。
2、消化负担鹅肉纤维较粗，过量食用可能增加胃肠负担，消化不良者可能出现腹胀，建议搭配蔬菜水果促进消化。
3、过敏风险部分人群对禽类蛋白质过敏，食用后可能出现皮疹或呼吸道症状，过敏体质者初次尝试需谨慎观察反应。
4、疾病关联痛风患者需控制摄入量，鹅肉嘌呤含量中等；高血压患者应避免腌制鹅肉制品的高盐风险。
建议选择新鲜鹅肉并彻底煮熟，搭配膳食纤维丰富的蔬菜均衡营养，慢性病患者需根据医嘱调整食用量。
