肝移植后应以清淡易消化、高蛋白、维生素丰富、低脂低盐的饮食为主，以促进肝功能恢复，增强免疫力，预防排异反应。饮食调整需根据个人身体状况，以下提供细化建议。
1、高蛋白饮食
肝移植后，机体恢复需要充足的蛋白质来修复组织、增强免疫力。优质蛋白质不仅对肝脏功能恢复有益，还能满足身体每日的代谢需求。推荐食用瘦肉如鸡肉、鱼肉、蛋类和奶制品，植物蛋白则可从豆制品中获取。每天蛋白质摄入量应按照医嘱调整，避免因摄入过多加重肝脏负担。
2、维生素和矿物质补充
维生素和矿物质是术后身体恢复过程中不可或缺的营养成分，可通过新鲜果蔬摄取。推荐食用维生素C含量高的水果如橙子、猕猴桃，以及富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、菠菜。香蕉、核桃等富含钾和镁的食物对心血管系统有辅助保护作用，但需避免过量。医生可能会根据患者状况推荐适量额外补充维生素D或钙剂。
3、控制脂肪和盐的摄入
术后肝脏代谢能力较弱，过多的脂肪可能会引起脂肪肝或增加胆固醇，因此建议选择低脂饮食。避免油炸食品，烹饪方式应以蒸、煮为主。低盐饮食则有助于避免水肿，对患有高血压或肾功能轻度问题的患者尤为重要。每天食盐摄入量建议控制在6克以内。
4、合理进餐和饮食禁忌
肝移植后应避免暴饮暴食，每日少量多餐，以减轻消化负担。生冷、不洁食物和含酒精饮品都需严格禁忌，以防止对肝脏造成额外伤害。某些保健品、草药可能干扰免疫抑制剂药物的作用，应咨询医生后决定是否使用。
肝移植后的饮食调理需要结合患者的个体化需求，请在定期体检的基础上遵医嘱调整饮食结构和营养比例。科学饮食可有效帮助肝功能恢复，预防术后并发症，并显著改善生活质量。
