洋姜发芽了还能吃吗

Question

鬼子姜发芽了还能吃吗？百度上的回答有得说能吃有的说和土豆一样不能吃，到底还能不能吃呢

Answer 1

洋姜发芽之后没有任何的有毒有害物质生成，不仅可以食用还可以腌制咸菜，但是因为洋姜的结构组织受到了破坏，结构会更松软，腌制咸菜之后没有那么脆口，因此不介意的人群可以食用。