急性胰腺炎住院治疗一般需要7-14天，具体时间与病情严重程度、并发症发生情况及治疗效果有关。
轻度急性胰腺炎患者通常住院7-10天即可出院。这类患者主要表现为上腹疼痛、恶心呕吐等症状，经禁食、胃肠减压、静脉补液及抑酸护胃等基础治疗后，症状可较快缓解。血淀粉酶水平多在3-5天内降至正常，影像学检查显示胰腺水肿消退后即可考虑出院。部分患者可能因胃肠功能恢复较慢需延长至10天。中度急性胰腺炎患者住院时间多在10-14天。除基础治疗外，这类患者常需联合使用生长抑素类似物抑制胰酶分泌，或抗生素预防感染。若出现胰周积液但无感染征象，可能需超声引导下穿刺引流，此类操作通常增加2-3天住院周期。对于合并胆源性病因者，住院期间可能同期行内镜逆行胰胆管造影术取出胆管结石，该操作会使住院时间延长1-2天。重症急性胰腺炎患者住院周期常超过14天。这类患者需转入重症监护病房，可能需呼吸支持、连续肾脏替代治疗等生命支持手段，若并发胰腺坏死感染还需手术清创，整体治疗周期可能达3-4周甚至更长。
出院后应严格遵循低脂饮食，避免暴饮暴食及饮酒。建议每日分5-6次进食，以蒸煮炖等烹饪方式为主，限制油脂摄入量。可逐步添加优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉等，但需观察胃肠耐受情况。定期复查血淀粉酶、腹部超声等项目，若出现持续腹痛、发热等症状需及时返院评估。
