胃癌的发生与饮食习惯密切相关，主要危险因素包括高盐饮食、腌制食品摄入、新鲜蔬果不足以及幽门螺杆菌感染等。
1、高盐饮食：长期摄入过量食盐会损伤胃黏膜屏障，增加亚硝酸盐转化概率。建议控制每日盐分摄入，可遵医嘱使用胃黏膜保护剂如铝碳酸镁、瑞巴派特、替普瑞酮。
2、腌制食品：腊肉、咸鱼等含亚硝胺类致癌物，每周食用超过3次胃癌风险显著上升。治疗需胃镜监测并行病理活检，必要时采用内镜下黏膜剥离术。
3、蔬果缺乏：维生素C和膳食纤维摄入不足会导致抗氧化能力下降。每日应保证500克蔬菜水果，胃癌术后患者可补充复合维生素制剂。
4、幽门螺杆菌：该感染会诱发慢性萎缩性胃炎，需进行碳13呼气试验检测。根治方案包含质子泵抑制剂联合克拉霉素、阿莫西林、铋剂四联疗法。
保持规律三餐、细嚼慢咽、戒烟限酒等习惯有助于降低胃癌风险，40岁以上人群建议每1-2年进行胃镜检查。
