豆腐皮富含优质蛋白、钙、铁等营养素，主要功效有补充营养、促进骨骼健康、改善贫血、调节血脂等。适量食用有助于均衡膳食结构。
1、补充营养豆腐皮蛋白质含量高且易吸收，所含大豆异黄酮有助于调节雌激素水平，适合素食者及更年期女性食用。
2、强健骨骼每100克豆腐皮含钙量超过牛奶，配合其天然维生素D促进成分，可帮助预防骨质疏松。
3、改善贫血豆腐皮中的铁元素为非血红素铁，建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果同食以提高吸收率。
4、调节血脂所含大豆卵磷脂能乳化胆固醇，植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，对心脑血管有保护作用。
建议每日摄入量控制在50-100克，痛风患者需限制食用。烹饪时避免高温油炸以保留营养成分。
