口蘑具有增强免疫力、调节血脂、促进消化、抗氧化等功效，适量食用有助于补充蛋白质、维生素D及膳食纤维。
1、增强免疫力口蘑含有多糖类物质和硒元素，能够激活免疫细胞功能，帮助身体抵抗病原体侵袭。适合免疫力低下人群日常食用。
2、调节血脂口蘑中的β-葡聚糖可抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。高血脂患者可将其作为膳食补充。
3、促进消化丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善便秘症状。烹饪时建议搭配油脂以帮助脂溶性营养素吸收。
4、抗氧化所含麦角硫因和维生素D前体具有清除自由基作用，长期食用可能延缓细胞氧化损伤。
建议选择菌盖完整、无霉变的口蘑，过敏体质者初次食用需观察反应，慢性肾病患者应控制摄入量。
