鳗鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E及矿物质硒等营养素，有助于增强免疫力、保护视力及心血管健康。
1、优质蛋白鳗鱼蛋白质含量高且易吸收，每100克约含18克蛋白质，所含必需氨基酸比例均衡，有助于肌肉修复和生长发育。
2、不饱和脂肪酸鳗鱼富含DHA和EPA等omega-3脂肪酸，可调节血脂、减少炎症反应，对大脑和视网膜发育具有重要作用。
3、维生素A/E鳗鱼肝脏含丰富维生素A，可维持暗视力功能；维生素E具有抗氧化作用，能延缓细胞衰老。
4、矿物质硒鳗鱼是硒元素的良好来源，该微量元素参与甲状腺激素代谢，并帮助清除体内自由基。
建议每周食用1-2次鳗鱼，搭配蔬菜水果均衡摄入，高尿酸血症患者需控制食用量。
