重症肝炎患者需严格避免高脂食物、酒精类饮品、高盐腌制食品及变质发霉食物，以免加重肝脏代谢负担或诱发并发症。
1、高脂食物油炸食品、肥肉等可能诱发脂肪肝，加重肝脏炎症。日常可选择蒸煮烹调方式，替代动物油脂。
2、酒精饮品乙醇直接损害肝细胞，导致病情恶化。所有含酒精饮料均需终身禁绝，包括料酒、醪糟等含酒精食物。
3、高盐食品腊肉、咸菜等易引发水钠潴留，增加腹水风险。每日食盐摄入应控制在3克以内，避免加工食品。
4、霉变食物黄曲霉毒素等致癌物会加速肝细胞坏死。花生、玉米等谷物需注意储存条件，霉变食物必须丢弃。
建议采用高蛋白低脂饮食，适量补充维生素B族，所有饮食调整需在肝病专科医生指导下进行。
