经常适量食用虾皮对身体有益，但过量可能引发健康问题。虾皮的主要影响包括补充钙质、提供优质蛋白、增加钠摄入风险、诱发过敏反应。
1、补钙虾皮富含钙元素，每100克含钙量超过1000毫克，有助于预防骨质疏松，适合缺钙人群作为膳食补充。
2、优质蛋白虾皮蛋白质含量达30％-40％，含有人体必需氨基酸，可作为优质蛋白来源，帮助维持肌肉和组织修复。
3、高钠风险腌制虾皮的钠含量极高，长期过量食用可能导致血压升高，高血压患者每日摄入量建议控制在5克以内。
4、过敏可能甲壳类过敏人群食用虾皮可能引发荨麻疹或过敏性休克，初次食用应少量尝试，出现瘙痒需立即停食。
建议将虾皮作为调味品少量使用，搭配深绿色蔬菜促进钙吸收，高血压患者可选择低盐淡干虾皮，食用后注意观察过敏反应。
