花生衣对血糖的影响较小，适量食用通常不会引起血糖明显波动。花生衣含有膳食纤维和植物活性成分，可能有助于延缓糖分吸收。
花生衣是花生外层的红褐色薄膜，主要成分为膳食纤维、多酚类物质和少量蛋白质。膳食纤维可减缓胃排空速度，降低碳水化合物消化吸收率，从而平缓餐后血糖上升曲线。其中原花青素等抗氧化成分可能通过改善胰岛素敏感性间接调节血糖代谢。健康人群每日食用10-20克带衣花生，血糖生成指数仅为14，属于低升糖食物。
对于糖尿病患者或糖耐量受损人群，过量摄入花生衣可能因总热量积累影响血糖控制。花生衣虽含糖量低，但花生本身脂肪含量较高，每100克花生约567千卡热量。若一次性食用超过30克带衣花生，需计入当日总热量摄入。胃肠功能较弱者可能出现膳食纤维引起的腹胀等不适，间接影响营养吸收平衡。
建议将带衣花生作为两餐间零食，每次控制在15粒以内，避免与高糖食物同食。糖尿病患者应监测食用前后的血糖变化，合并高脂血症者需注意控制总脂肪摄入。出现胃肠不适或血糖异常波动时应停止食用并咨询营养师调整饮食方案。
