常年食用石斛可增强免疫力、滋阴润肺、护肝明目、延缓衰老、调节血糖。石斛作为传统中药材，其多糖类成分和生物活性物质对机体有多重调节作用。
1、增强免疫：
石斛含有的石斛多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，促进淋巴细胞增殖，提高血清免疫球蛋白水平。长期服用可降低呼吸道感染频率，对肿瘤患者放化疗后的免疫功能恢复有辅助作用。
2、滋阴润肺：
石斛归肺胃经，其黏液质成分能修复呼吸道黏膜，缓解干咳少痰、咽喉干燥等症状。对于慢性支气管炎、肺结核等消耗性疾病导致的阴虚肺燥，可配合麦冬、百合等药材使用。
3、护肝明目：
石斛中的毛兰素等成分能降低血清转氨酶，减轻酒精或药物引起的肝细胞损伤。所含维生素A前体物质可促进视紫红质合成，改善视力模糊、眼干涩等肝血不足症状。
4、延缓衰老：
石斛多糖具有清除自由基作用，能抑制脂质过氧化反应，减少皮肤胶原蛋白降解。其抗氧化活性优于维生素C，长期服用有助于淡化色斑、改善皮肤弹性。
5、调节血糖：
石斛碱成分可促进胰岛β细胞修复，增强外周组织对葡萄糖的摄取利用。临床观察显示，糖尿病患者连续服用石斛制剂3个月后，空腹血糖和糖化血红蛋白水平均有下降趋势。
建议选择霍山米斛、铁皮石斛等道地品种，鲜品每日用量10-15克为宜，干品3-5克。可搭配枸杞、西洋参等食材炖汤，或与菊花、决明子同泡代茶。脾胃虚寒者应配伍生姜、大枣以中和寒性，服用降糖药物期间需监测血糖变化。坚持食用期间保持规律作息，避免辛辣燥热食物，适当进行八段锦、太极拳等柔缓运动以增强养生效果。
