对于食道癌患者，尤其是做过手术的食道癌患者，尤其要强调细嚼慢咽、少量多餐这样一个原则。因为食管的手术其实是分两大块，首先要把食管的肿瘤切除，叫切除手术。第二，要重建消化道。因为食管被切除以后，吃东西肯定要通过一个通道接起来，那就用胃来代替食道，这就叫切除和重建手术。这样胃就变成一个管状胃，不仅是起到代替原来食道的通道作用，同时还是要发挥胃的消化作用。如果像食道癌手术以前一样的，吃东西都是大口大口地吃，吃下去胃就会扩张得很厉害，甚至在胃里面蠕动得非常的慢，会觉得吃下去以后就堵在这地方。对于这样的术后的患者，其实建议细嚼慢咽，因为吃的很细，一个是有利于食物的消化，慢慢的咽有利于食物的排空。
