红肉火龙果富含膳食纤维、维生素C、花青素、铁及植物性蛋白等营养素，具有抗氧化、改善肠道功能、促进铁吸收等健康价值。
一、膳食纤维红肉火龙果的果肉和种子含有丰富的水溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助缓解便秘。膳食纤维还可延缓糖分吸收，对血糖控制有一定辅助作用。每100克果肉约含1-2克膳食纤维，接近每日推荐摄入量的十分之一。
二、维生素C红肉火龙果的维生素C含量超过多数热带水果，每100克含约8-10毫克。维生素C有助于胶原蛋白合成，增强血管弹性，同时促进非血红素铁的吸收。其抗氧化特性可中和自由基，减少细胞氧化损伤。
三、花青素果肉呈现深红色的主要成分为甜菜红素类花青素，这种天然色素具有强效抗氧化活性，其清除自由基的能力是维生素E的数十倍。花青素还可能通过抗炎机制对心血管健康产生保护作用。
四、铁元素红肉品种的铁含量显著高于白肉火龙果，每100克含约0-8毫克植物性铁。虽然吸收率低于动物性铁，但配合维生素C可提升利用率，对素食者或轻度缺铁人群是较好的补充来源。
五、植物蛋白火龙果种子含有约18种氨基酸，包括全部必需氨基酸，其蛋白质含量在水果中较为突出。种子中的健康脂肪酸与蛋白结合，可提供持续能量，适合作为运动后的天然补给。
建议每日食用不超过200克红肉火龙果，避免过量摄入果糖。肾病患者需控制钾摄入量，过敏体质者首次食用应观察是否出现口唇发麻等不适。搭配酸奶或坚果可提升营养素吸收率，空腹食用可能刺激胃肠黏膜。果皮经清洗后可制作凉拌菜，进一步增加膳食纤维摄入。
