帕金森病人可以适量饮用富含优质蛋白、维生素和矿物质的汤品，如鲫鱼豆腐汤、山药排骨汤、菠菜猪肝汤、番茄牛尾汤、紫菜蛋花汤等，避免高脂肪、高盐或刺激性汤品。建议结合患者营养需求和吞咽功能调整汤品质地。
一、食物1、鲫鱼豆腐汤鲫鱼富含优质蛋白和欧米伽3脂肪酸，有助于维持神经细胞功能；豆腐含钙和植物蛋白，可改善骨质疏松。建议将鱼肉捣碎、豆腐切小块，便于吞咽功能受损的患者食用。
2、山药排骨汤山药含黏液蛋白和淀粉酶，能促进消化吸收；排骨提供血红素铁和胶原蛋白。炖煮时需撇除浮油，排骨应炖至骨肉分离，避免咀嚼困难。
3、菠菜猪肝汤猪肝含维生素B12和铁元素，有助于改善帕金森病常见的贫血症状；菠菜富含叶酸和膳食纤维。制作时需将猪肝切薄片快速汆烫，菠菜焯水去除草酸。
4、番茄牛尾汤牛尾含软骨素和氨基酸，番茄提供番茄红素和维生素C。建议使用高压锅将牛尾炖至软烂，番茄去皮后熬煮成浓汤，适合肌肉僵直患者补充营养。
5、紫菜蛋花汤紫菜含碘和藻朊酸，蛋花提供卵磷脂和易消化蛋白。需将紫菜剪成细丝，蛋花搅打均匀后缓慢倒入沸水，制成流质状态方便吞咽。
二、注意事项1、质地调整中晚期患者建议使用破壁机将汤品打成糊状，添加增稠剂避免误吸。汤品温度保持40-50℃，过热可能加重震颤症状。
2、营养搭配每日汤品摄入量控制在200-300ml，需配合软食或营养补充剂。服用左旋多巴类药物者，应避免与高蛋白汤品同服影响药效。
3、禁忌规避禁用辛辣的酸辣汤、含酒精的佛跳墙、高盐的腌笃鲜等汤品。合并高血压患者需监测汤品钠含量，糖尿病患者注意控制浓汤摄入量。
帕金森病患者饮食需遵循高纤维、低脂肪、易消化原则，建议采用分餐制每日5-6次少量进食。家属准备汤品时应观察患者吞咽功能变化，出现呛咳需及时调整食物形态。可定期进行营养风险评估，在医生指导下使用口服营养补充剂。保持进餐环境安静，使用防抖餐具辅助进食，餐后保持坐位30分钟预防反流。
