百合可以鲜食、炖汤、煮粥或制作甜品，保留营养的最佳方式是低温短时烹饪。百合含有淀粉、蛋白质、生物碱等成分，适合蒸制、隔水炖或快速焯水后凉拌，避免长时间高温煎炸破坏活性物质。
一、鲜食新鲜百合鳞茎洗净后可直接剥瓣生食，口感清甜脆嫩，能最大限度保留维生素B族和秋水仙碱等成分。生食前需用淡盐水浸泡去除表面杂质，每日食用量控制在50克以内，脾胃虚寒者慎用。
二、蒸制整颗百合洗净后隔水蒸15分钟，淀粉糊化后更易消化吸收，适合老人儿童食用。蒸制能完整保留百合多糖和氨基酸，搭配蜂蜜或枸杞可增强润肺功效，注意蒸制时间不宜超过20分钟。
三、炖汤百合与银耳、莲子慢炖1小时，水溶性膳食纤维和胶质充分溶出，有助于改善呼吸道黏膜健康。建议最后20分钟放入百合，避免过度软烂损失营养素，每周食用2-3次为宜。
四、煮粥粳米煮至七成熟时加入百合瓣，文火焖煮10分钟，淀粉与蛋白质形成易吸收的复合物。可搭配山药增强健脾效果，糖尿病患者应减少大米用量，改用燕麦等粗粮同煮。
五、甜品百合与雪梨、冰糖炖煮成羹，温热食用能缓解秋燥咳嗽。制作时先将梨块煮软再放百合，高温久煮会破坏百合的黏液蛋白，冷藏保存不超过24小时。
百合性微寒，每日食用量建议鲜品30-50克或干品10-15克，风寒咳嗽及便溏者应减量。烹饪前需去除根部及外层老瓣，鳞片出现褐斑则不宜食用。搭配杏仁可增强镇咳效果，与猪肉同食可能引起消化不良。建议选择瓣厚色白、无硫熏的优质百合，秋季采挖的百合营养价值最高。长期食用需咨询中医师辨证施膳，过敏体质者初次尝试应小剂量测试。
便秘可通过调整饮食结构、增加运动量、建立排便习惯、药物治疗、生物反馈治疗等方式改善。便秘通常由膳食纤维摄入不足、饮水过少、肠道动力不足、药物副作用、肠道器质性疾病等原因引起。
1、调整饮食结构增加膳食纤维摄入有助于促进肠道蠕动，建议每日摄入25-30克膳食纤维。可适量食用西蓝花、燕麦、火龙果等富含可溶性膳食纤维的食物，同时搭配糙米、芹菜等不溶性膳食纤维食物。注意需逐步增加纤维摄入量，避免短期内大量摄入导致腹胀。
2、增加运动量规律进行有氧运动如快走、游泳等能增强腹肌收缩力，刺激结肠蠕动。建议每周保持150分钟中等强度运动，久坐人群可每小时起身活动5分钟。盆底肌训练对改善出口梗阻型便秘具有辅助作用，可重复进行凯格尔运动。
3、建立排便习惯每日固定时间如晨起后或餐后尝试排便，利用胃结肠反射促进肠蠕动。排便时保持蹲位姿势更符合生理结构，必要时可使用脚凳垫高双膝。避免如厕时久蹲用力，每次排便时间建议控制在5分钟内。
4、药物治疗容积性泻药如聚卡波非钙能增加粪便含水量，渗透性泻药如乳果糖可软化粪便，需在医生指导下使用。刺激性泻药如比沙可啶仅适合短期应急，长期使用可能导致结肠黑变病。促动力药如普芦卡必利适用于慢传输型便秘患者。
5、生物反馈治疗针对盆底肌协调障碍患者，通过仪器训练改善排便时肛门括约肌的异常收缩。需在专业机构进行10-15次疗程，配合家庭训练巩固效果。对于严重结肠无力或直肠脱垂患者，可能需要考虑手术治疗如结肠切除术。
便秘患者每日应保证1500-2000毫升饮水，晨起空腹饮用温水可刺激胃肠反射。长期便秘或伴随体重下降、便血等症状时，应及时进行肠镜检查排除器质性疾病。建立规律的作息时间，避免精神紧张对自主神经功能的影响，必要时可寻求心理疏导。
