菠菜和豆腐能同食吗

Question

菠菜和豆腐能同食吗

Answer 1

菠菜和豆腐可以同食，合理搭配不会影响健康。

菠菜富含草酸，豆腐含有钙质，两者结合可能形成草酸钙沉淀。但草酸钙在健康人体内通常不会造成结石，会随粪便排出体外。菠菜焯水后能去除大部分草酸，豆腐中的钙也能帮助减少草酸吸收。菠菜含有维生素K和铁，豆腐提供优质蛋白和异黄酮，搭配食用可互补营养。胃肠功能较弱者或结石患者可适当减少同时食用量，注意保持饮食多样化。

日常饮食中可将焯水后的菠菜与豆腐凉拌，或制作菠菜豆腐汤，既能保留营养又利于消化吸收。