做胃镜前需空腹8小时以上，检查前3天避免进食辛辣刺激性食物，检查后2小时内禁食禁水。胃镜检查是诊断食管、胃及十二指肠疾病的重要手段，主要通过内镜观察黏膜病变并取样活检。
检查前8-12小时需严格禁食，防止食物残渣影响视野或引发呕吐。前3天应避免饮酒、浓茶及辛辣食物，减少胃黏膜刺激。高血压患者需提前咨询医生调整降压药服用时间。检查当日需有家属陪同，携带既往病历和过敏史资料。检查时需取下活动假牙，配合医生进行左侧卧位和吞咽动作。检查后咽喉麻木感未消退前禁止进食进水，2小时后可先饮少量温水，无不适再进食流质。术后1-2天可能出现短暂咽喉疼痛或腹胀，避免用力咳嗽或剧烈运动。若出现持续胸痛、呕血或黑便需立即就医。
检查后24小时内饮食应从温凉流质逐渐过渡到半流质，如米汤、藕粉、蒸蛋等，避免过热过硬食物刺激黏膜。术后3天内忌烟酒、咖啡、碳酸饮料及粗纤维食物。长期服用阿司匹林等抗凝药物者需遵医嘱暂停3-5天。糖尿病患者检查当日需调整降糖方案，防止低血糖发生。心理紧张者可提前与医生沟通，必要时使用镇静药物。胃息肉切除术后需卧床休息24小时，两周内避免重体力劳动。定期复查者应保留每次检查报告，便于对比病情变化。
做胃镜后一般需要1-2小时可以正常吃饭，具体时间需根据麻醉方式、检查结果及个体恢复情况调整。
普通胃镜检查未使用麻醉时，咽喉部麻木感通常在检查后30-60分钟消退，此时可先少量饮用温水，若无呛咳或不适，1小时后可进食温凉流质食物如米汤、藕粉，2小时后逐步过渡到软烂易消化的面条、粥等。若检查中发现胃黏膜病变需取活检，建议延长禁食时间至2-3小时，避免粗糙食物摩擦创面。无痛胃镜因使用静脉麻醉，需完全清醒后2小时再尝试进食，防止误吸风险。检查后24小时内应避免辛辣刺激、过热过硬及高脂肪食物，选择清淡饮食有助于胃肠功能恢复。部分敏感人群可能出现短暂腹胀或咽喉不适，可适当延长流质饮食时间至4-6小时。
胃镜检查后需观察有无呕血、黑便、持续腹痛等异常，出现上述情况应立即禁食并就医。糖尿病患者应警惕低血糖风险，可提前准备糖水备用。长期服用抗凝药物者需咨询医生调整用药时间。恢复饮食后建议少食多餐，避免暴饮暴食加重胃肠负担，同时保持口腔清洁减少感染概率。
