肝功能异常患者需忌口高脂、高糖、高盐、酒精及霉变食物，避免加重肝脏代谢负担。主要有高脂肪食物、高糖食物、高盐食物、酒精类饮品、霉变食物等。
1、高脂肪食物油炸食品、肥肉、动物内脏等含大量饱和脂肪酸，需肝脏分泌胆汁分解。长期过量摄入可能导致脂肪堆积在肝细胞内，诱发或加重脂肪肝。日常可用橄榄油替代动物油，选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
2、高糖食物蛋糕、含糖饮料等精制糖分会使肝脏将多余糖转化为脂肪储存。过量摄入可能引发胰岛素抵抗，增加非酒精性脂肪肝风险。建议用低糖水果如草莓、蓝莓替代甜点，控制每日添加糖摄入量。
3、高盐食物腌制食品、加工肉制品等含钠量高，可能导致水钠潴留，影响肝脏血液循环。肝硬化患者尤其需限制盐分以防腹水加重。烹饪时可使用香草、柠檬汁等天然调味料代替食盐。
4、酒精类饮品乙醇代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞膜，长期饮酒可能引发酒精性肝炎、肝硬化。肝功能异常者应严格戒酒，包括啤酒、红酒等低度酒。聚会时可选择无酒精饮品替代。
5、霉变食物发霉花生、玉米等可能含黄曲霉毒素，这种强致癌物需肝脏解毒，会显著增加肝癌风险。储存粮食需保持干燥，发现霉变立即丢弃。购买坚果时应选择真空包装的新鲜产品。
肝功能异常患者日常应保证优质蛋白摄入，如鱼肉、豆制品等，有助于肝细胞修复。可适量食用富含维生素E的坚果和深色蔬菜，帮助抗氧化。建议采用少食多餐模式，避免暴饮暴食加重消化负担。定期监测肝功能指标，若出现食欲减退、皮肤黄染等症状需及时就医。烹饪方式优先选择炖煮、清蒸，减少油烟对肝脏的二次伤害。
