急性胰腺炎应挂消化内科或急诊科。急性胰腺炎可能与胆道疾病、酗酒、高脂血症等因素有关，通常表现为剧烈腹痛、恶心呕吐、发热等症状。
1、消化内科消化内科是处理急性胰腺炎的首选科室。急性胰腺炎多与胆道结石、高脂饮食等消化系统问题相关，消化内科医生可通过血液检查、影像学检查确诊。若病情较轻，医生可能建议禁食、胃肠减压，并使用注射用生长抑素、醋酸奥曲肽注射液等药物抑制胰酶分泌。患者需配合医生进行腹部CT或超声检查，明确胰腺水肿或坏死程度。
2、急诊科当出现持续剧烈腹痛伴休克症状时需立即前往急诊科。急诊科可快速评估生命体征，进行血淀粉酶、脂肪酶等急诊检验，必要时开展液体复苏等抢救措施。若合并多器官衰竭，急诊科会协调重症医学科会诊。对于暴发性胰腺炎患者，急诊科能优先安排增强CT检查，判断是否需手术引流。
急性胰腺炎患者确诊后需严格禁食，通过静脉补充营养。恢复期应避免高脂饮食，戒烟戒酒，定期复查血脂和腹部超声。若既往有胆结石病史，建议病情稳定后择期处理胆道问题。日常注意观察腹痛变化，出现发热或黄疸需及时返院复查。
急性胰腺炎患者需严格遵循低脂、低蛋白、易消化的饮食原则，发病初期应禁食，病情稳定后逐步过渡到流质、半流质饮食。
1、禁食阶段急性发作期需完全禁食，通过静脉营养支持维持机体需求。此时胃肠功能处于麻痹状态，进食可能刺激胰液分泌，加重胰腺自我消化。禁食时间通常持续3-5天，需配合胃肠减压治疗，待血淀粉酶下降至正常值3倍以下且腹痛缓解后，方可开始尝试饮水。
2、流质饮食病情稳定后可先饮用少量温开水，若无不适可尝试米汤、藕粉等无脂流食。每日分6-8次进食，每次不超过100毫升。此阶段需持续监测腹痛程度和血淀粉酶水平，若出现腹胀呕吐应立即停止进食。流质阶段通常维持2-3天。
3、半流质饮食逐步添加稀粥、烂面条、蒸蛋羹等低脂半流食，蛋白质摄入控制在每日20克以下。烹调时禁用动物油，可添加少量植物油。每日进食5-6次，保持食物温度适宜。此阶段需持续1-2周，同时监测血脂水平，避免诱发胰腺炎复发。
4、低脂软食恢复期可进食软米饭、馒头、清蒸鱼等低脂软食，脂肪摄入控制在每日20克以下。选择鸡胸肉、虾仁等优质蛋白，采用蒸煮炖等烹调方式。每日进食4-5次，细嚼慢咽。持续2-4周后，若无不适可逐渐增加食物种类。
5、长期饮食管理康复后仍需保持低脂饮食，每日脂肪摄入不超过40克。严格戒酒，避免暴饮暴食。可适量补充胰酶制剂帮助消化，如胰酶肠溶胶囊。定期复查血脂、血糖，控制体重。合并糖尿病患者需同步进行血糖管理。
急性胰腺炎患者恢复饮食需严格遵循医嘱，从禁食到正常饮食通常需要4-8周过渡期。日常应建立规律饮食习惯，避免高脂高糖食物，限制每日总热量摄入。烹饪选用橄榄油等植物油，多采用蒸煮方式。注意补充维生素D和钙质，预防骨质疏松。保持适度运动有助于改善脂代谢，但需避免餐后立即运动。若出现持续腹痛、脂肪泻等症状应及时复诊。
