脑梗患者在饮食方面需注意低盐、低脂、低糖，并增加膳食纤维摄入。
脑梗患者应严格控制每日盐分摄入，避免腌制食品、加工肉类等高盐食物，以减少高血压风险。脂肪摄入应以不饱和脂肪酸为主，如深海鱼、坚果等，限制动物内脏、肥肉等高胆固醇食物。精制糖和含糖饮料可能加重代谢紊乱，需减少摄入。全谷物、新鲜蔬菜水果可提供充足膳食纤维，有助于调节血脂和血糖。蛋白质来源优先选择鱼类、禽类、豆制品等优质蛋白。同时需保持规律进餐习惯，避免暴饮暴食，每日饮水不少于1500毫升。对于吞咽困难患者，食物应制成糊状或泥状，防止误吸。
建议结合康复治疗师或营养师指导制定个性化食谱，定期监测血压、血糖及血脂水平。
脑梗患者需避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物，主要包括腌制食品、动物内脏、甜点、酒精等。脑梗可能与动脉粥样硬化、高血压等因素有关，饮食控制有助于降低复发风险。
1、高盐食物脑梗患者需严格限制钠盐摄入，每日食盐量不超过5克。高盐饮食会导致血压升高，加重血管内皮损伤，增加脑梗复发概率。常见高盐食物包括咸菜、腊肉、罐头食品、酱油等调味品。建议用香草、柠檬汁等天然调味料替代盐分，烹饪时选择清蒸、水煮等低盐方式。
2、高脂食物动物内脏、肥肉、油炸食品等富含饱和脂肪酸和胆固醇，可能加速动脉粥样硬化进程。脑梗患者应减少猪油、牛油、奶油等动物油脂摄入，改用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。每日烹调油用量控制在25-30克，避免反复高温煎炸。
3、高糖食物蛋糕、糖果、含糖饮料等精制糖类食物易导致血糖波动，诱发胰岛素抵抗，间接影响血管健康。脑梗合并糖尿病患者更需警惕隐形糖分，如蜂蜜、果汁、酸奶中的添加糖。建议选择低升糖指数食物，如燕麦、糙米等全谷物替代精制米面。
4、酒精饮品酒精可直接损伤血管内皮细胞，干扰脂质代谢，升高甘油三酯水平。啤酒、白酒等含酒精饮品还可能影响抗凝药物疗效，增加出血风险。脑梗急性期应绝对禁酒，恢复期也须避免饮用，以茶水、白开水等替代。
5、辛辣刺激食物辣椒、花椒、芥末等辛辣调料可能刺激交感神经兴奋，引起血压骤升。脑梗患者尤其要避免火锅、烧烤等重口味饮食，减少胃肠黏膜刺激。若合并吞咽障碍，还需避开粗糙坚硬食物，如坚果、爆米花等，防止误吸。
脑梗患者日常饮食应以新鲜蔬菜水果、全谷物、低脂乳制品、鱼类等为主，采用少食多餐模式。烹饪时注意保留食材原味，避免过度加工。定期监测血压、血糖、血脂指标，结合适度运动和规范用药，可有效降低二次脑梗风险。若出现头晕、肢体麻木等异常症状，需及时就医复查。
