胆囊切除后一周的菜单应以低脂、易消化、高蛋白的食物为主，避免油腻、辛辣及高胆固醇食物。术后饮食需遵循从流质→半流质→软食→普食的渐进式过渡，帮助胃肠适应消化功能变化。
1、流质阶段术后1-2天可选择米汤、藕粉、过滤蔬菜汤等无脂流质食物，每日分6-8次少量摄入。此阶段需避免豆浆、牛奶等产气食物，防止腹胀。可适量补充口服补液盐维持电解质平衡。
2、半流质阶段术后3-4天可尝试山药粥、嫩蛋羹、土豆泥等半流质食物，逐步添加低脂优质蛋白如鳕鱼茸、鸡胸肉糜。烹饪时须完全去除可见脂肪，采用蒸煮方式，避免使用动物油。
3、软食阶段术后5-7天可过渡至软米饭、龙须面、嫩豆腐等软食，搭配西蓝花、胡萝卜等煮软的蔬菜。每日脂肪摄入控制在20克以下，可选择亚麻籽油等植物油脂，单次用量不超过5毫升。
4、蛋白质补充优先选择易消化的优质蛋白来源，如清蒸鲈鱼、水煮虾仁、脱脂酸奶等。动物蛋白每日总量不超过100克，分3-4次摄入。避免煎炸、红烧等重油烹调方式。
5、膳食纤维调整术后初期需限制粗纤维摄入，待胃肠功能恢复后可逐步添加燕麦片、香蕉等可溶性膳食纤维。不可溶性纤维如芹菜、韭菜等需延后至术后2周再尝试，防止刺激肠道。
胆囊切除后需长期保持低脂饮食习惯，每日脂肪摄入建议控制在40克以内。术后3个月内避免暴饮暴食，进食后若出现脂肪泻需及时调整饮食结构。定期复查肝功能与脂代谢指标，必要时在医生指导下补充脂溶性维生素。恢复期可进行散步等轻度活动促进胃肠蠕动，但需避免弯腰、提重物等增加腹压的动作。
肾结石患者适合吃低草酸、低嘌呤、高水分、适量钙质的食物，推荐冬瓜薏米汤、西蓝花炒虾仁、燕麦牛奶粥、凉拌黄瓜木耳、清蒸鲈鱼等菜品。日常需避免动物内脏、菠菜、浓茶等高风险食物，每日饮水量保持在2000-3000毫升。
一、冬瓜薏米汤冬瓜富含水分和钾元素，有助于利尿排石，薏米则具有健脾渗湿作用。两者搭配可促进尿液稀释，减少草酸钙结晶形成。烹饪时建议少盐，避免加重肾脏负担。肾结石急性发作期可将薏米替换为茯苓以增强利水效果。
二、西蓝花炒虾仁西蓝花含硫化合物能抑制草酸吸收，虾仁提供优质蛋白且嘌呤含量较低。建议采用橄榄油快炒方式，保留更多营养素。尿酸结石患者需控制虾仁用量至50克以内，同时搭配200克西蓝花以保证膳食纤维摄入。
三、燕麦牛奶粥燕麦中的可溶性膳食纤维能与肠道内钙结合，牛奶提供生物利用度高的钙质。这种组合可减少游离钙与草酸结合的概率。建议选用低脂牛奶，煮沸后加入燕麦片文火慢炖，避免高温破坏钙质吸收。
四、凉拌黄瓜木耳黄瓜含水量超过95％，木耳富含植物胶质可吸附消化道中的矿物质。凉拌时建议用少量芝麻油和醋调味，醋酸环境有助于抑制结石形成。合并高血压的肾结石患者可添加少量蒜末辅助调节血压。
五、清蒸鲈鱼鲈鱼属于低嘌呤白肉鱼，富含欧米伽3脂肪酸且磷钙比例均衡。清蒸做法能最大限度保留营养素，建议搭配姜丝去腥。合并高尿酸血症者每周食用不超过2次，每次控制在100克以内。
肾结石患者除注意菜单搭配外，建议采用分餐制每日进食5-6次，避免单次过量摄入蛋白质。烹饪方式优先选择蒸煮炖拌，减少油炸烧烤。可适量增加柑橘类水果摄入，其中的柠檬酸盐能抑制结晶形成。定期复查泌尿系超声，根据结石成分调整饮食方案，草酸钙结石需限制坚果摄入，尿酸结石应控制红肉分量。出现腰痛血尿等症状时及时就医。
