猪肝冷冻后一般可以吃，但需确保冷冻前新鲜且储存条件达标。若冷冻时间过长或解冻方式不当，可能影响口感和营养。
新鲜猪肝经规范冷冻后，在零下18摄氏度以下可保存2-3个月。冷冻能抑制微生物繁殖，但冰晶可能破坏细胞结构，导致解冻后质地变松散。建议将生鲜猪肝分切成单次食用量，用保鲜袋密封排除空气后冷冻，避免反复冻融。解冻时应提前12小时移至冷藏室缓慢化冻，或使用微波炉解冻功能，禁止室温解冻或热水浸泡。
若冷冻猪肝出现表面发黏、颜色褐变或散发异味，表明已变质需丢弃。冷冻超过半年的猪肝虽无安全风险，但维生素A、铁等营养素损失明显。高血压、高尿酸血症患者应控制食用量，每周不超过100克。烹饪时需彻底加热至中心温度达75摄氏度以上，可做成熘肝尖、猪肝粥等易消化菜品。
日常建议优先选购冷鲜猪肝，冷冻储存不宜作为长期方案。处理生鲜猪肝时需与其他食材分开，避免交叉污染。对于消化功能较弱的人群，可将猪肝搅打成泥后加入辅食，或选择鸡肝、鸭肝等更易消化的动物肝脏替代。
