过敏患者一般可以吃鸭蛋，但需根据过敏原类型判断。鸭蛋过敏概率较低，但若对禽类蛋白过敏则需避免。
鸭蛋与鸡蛋的蛋白质结构相似度较高，但过敏原性通常弱于鸡蛋。对鸡蛋过敏者中约半数可能对鸭蛋产生交叉反应，临床表现为皮肤瘙痒、口腔黏膜肿胀或消化道不适。食用前可进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测，阴性结果者可尝试少量摄入并观察72小时反应。未发现过敏症状者可逐步增加摄入量，建议选择充分加热的鸭蛋制品以降低致敏性。
存在严重禽类蛋白过敏史者应完全避免鸭蛋及其衍生食品，包括咸鸭蛋、皮蛋等加工制品。部分患者可能仅对蛋清或蛋黄单一成分过敏，可经专业医生评估后选择性食用。特殊人群如婴幼儿添加辅食时，首次引入鸭蛋需在上午进行以便观察反应，出现荨麻疹、呕吐或呼吸困难需立即就医。
过敏体质人群日常饮食应做好食物记录，新食材引入遵循单一变量原则。除避免明确过敏原外，可适当补充维生素C、钙剂等有助于降低过敏反应的营养素。建议定期复查过敏原谱，动态调整饮食方案。烹饪时注意厨具交叉污染问题，禽蛋类食品建议最后处理并彻底清洁操作台面。
甲状腺癌手术后一般可以适量吃鸭蛋，但需根据术后恢复情况调整饮食。
鸭蛋富含优质蛋白、维生素A和矿物质，有助于术后组织修复和免疫力提升。其蛋白质生物利用率较高，可补充手术造成的营养消耗。术后胃肠功能恢复良好的患者，每天食用半个至一个鸭蛋较为适宜，建议选择水煮或蒸蛋等易消化形式。合并高脂血症的患者需控制蛋黄摄入量，术后出现淋巴漏或乳糜漏时应暂时限制脂肪摄入包括蛋黄。
术后饮食应遵循从流质、半流质逐步过渡到普通饮食的原则，初期可尝试蛋花汤等低脂形式。日常需保持均衡饮食，适当增加新鲜蔬菜水果和全谷物摄入，避免辛辣刺激食物。
