陈皮泡水喝具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽、改善食欲、调节胃肠功能、抗氧化、增强免疫力、舒缓咽喉不适、辅助降脂等功效。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含有挥发油、黄酮类化合物等活性成分。挥发油中的柠檬烯能促进消化液分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。黄酮类物质具有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓细胞衰老。陈皮中的橙皮苷能舒张支气管平滑肌，减轻咳嗽症状。其特有的苦味成分可刺激味蕾，增强食欲。陈皮泡水后释放的膳食纤维有助于调节肠道菌群平衡，改善胃肠蠕动功能。对于高脂血症人群，陈皮中的有效成分能与胆固醇结合，减少肠道吸收。
饮用陈皮水时建议选用自然陈化三年以上的陈皮，每次取3-5克用沸水冲泡，可反复冲泡至味道变淡。体质偏热者不宜长期大量饮用，胃酸过多者应避免空腹饮用。孕妇及哺乳期妇女使用前需咨询医师意见。
