豇豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C和矿物质铁等营养素，有助于促进消化、增强免疫力和预防贫血。
1、优质蛋白
豇豆含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为素食者补充蛋白质的重要来源。
2、膳食纤维
豇豆中膳食纤维含量较高，能够促进胃肠蠕动，帮助预防便秘并维持肠道健康。
3、维生素C
豇豆含有较多维生素C，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力并促进铁的吸收。
4、矿物质铁
豇豆富含铁元素，适量食用有助于预防缺铁性贫血，尤其适合贫血人群食用。
建议将豇豆与富含维生素C的食物搭配食用，可提高铁的吸收率，同时注意适量摄入以避免胃肠不适。
