姜黄中的姜黄素具有抗炎作用，可能有助于缓解轻度炎症反应。姜黄素通过抑制炎症介质、调节免疫细胞活性、抗氧化应激、阻断炎症信号通路等机制发挥作用。
1、抑制炎症介质姜黄素可降低前列腺素、白三烯等促炎因子水平，适用于关节炎症。临床常用含姜黄素的复方制剂如姜黄素片、姜黄素软胶囊、姜黄素颗粒。
2、调节免疫细胞姜黄素能调控巨噬细胞和T细胞功能，改善自身免疫性炎症。对应药物包括姜黄素磷脂复合物、姜黄素纳米制剂、姜黄素滴丸。
3、抗氧化作用姜黄素清除自由基的特性可减轻氧化应激相关炎症，对代谢性炎症有效。剂型选择有姜黄素口服液、姜黄素肠溶片、姜黄素缓释胶囊。
4、阻断信号通路姜黄素通过抑制NF-κB等通路发挥抗炎效果，可能辅助治疗慢性炎症性疾病。需在医生指导下使用专业制剂。
日常可适量食用姜黄粉或咖喱，但严重炎症需及时就医。孕妇、胆道疾病患者慎用，避免与抗凝药同服。
