减肥期间可以适量吃凉菜，凉菜热量较低且富含膳食纤维，适合作为减重饮食的一部分，但需注意调味料热量及食材选择。
1、低热量优势多数凉菜以蔬菜为主，每100克热量通常不足50千卡，如凉拌黄瓜、木耳等，能增加饱腹感且不会明显增加热量摄入。
2、膳食纤维丰富凉拌蔬菜水果含有大量膳食纤维，如海带丝、西蓝花等，有助于延缓胃排空速度，减少正餐进食量。
3、调味料风险部分凉菜会添加芝麻酱、辣椒油等高热量调味品，建议选择醋、柠檬汁等低卡调料，避免隐形热量摄入。
4、食材搭配建议优选高蛋白低脂食材如鸡胸肉丝、虾仁等搭配蔬菜，避免油炸花生米、粉皮等高碳水配菜。
减肥期间可将凉菜作为正餐配菜或加餐，注意控制每日总热量摄入，结合有氧运动效果更佳。
