鸡柳是低脂食物吗？

Question

鸡柳是低脂食物吗？

Answer 1

鸡柳不属于低脂食物。鸡柳的脂肪含量主要与烹饪方式、鸡肉部位有关，常见影响因素有油炸加工、鸡皮残留、腌制酱料、混合油脂等。

1、油炸加工：

市售鸡柳多经油炸处理，吸油量大幅增加，脂肪含量可超过每百克15克，远高于水煮鸡胸肉的每百克2克。

2、鸡皮残留：

部分鸡柳制作时未完全去除皮下脂肪层，导致饱和脂肪酸含量升高，每百克鸡皮脂肪含量可达40克。

3、腌制酱料：

腌制过程中添加的沙拉酱、蛋黄酱等含大量植物油，每份酱料可能额外增加10-15克脂肪摄入。

4、混合油脂：

部分产品为提升口感会混合鸡油或植物奶油，使总脂肪含量接近猪肉水平，每百克可达20克以上。

建议选择去皮鸡胸肉水煮或烤制，搭配柠檬汁调味，既保证蛋白质摄入又可控制脂肪含量在每百克3克以下。